Mais um acessório

O acessório desta semana é sem dúvida, fundamental em qualquer cozinha. Se bobear até mais importante que facas, panelas e etc. Esse eu falo que é obrigatório, sem ele não há vida na cozinha e com ele seus pratos com certeza terão um sabor muito mais gostoso. Afinal, Felipe, o que é?

O moedor de pimenta! Quem não tem pelo amor de Deus, corre até o Mercado de sua cidade e vai comprar um. Não sei como vivi tanto tempo sem ele. Ah, e não compre qualquer porcaria não que aí também não adianta, em pouco tempo fica cego. Compre um bacaninha. Seja de madeira, acrílico, aço, enfim. Variedades é que não faltam. Inclusive achei um site que vende só isso, para você ter noção do quanto ele é importante. Clique aqui para acessar o site Moedor de Pimenta. Tem modelos incríveis lá, inclusive a pilha. Pilha? Pra quê gente...Enfim, cada um na sua.

Meus moedores "tradicionais" que eu tanto uso!

Tem alguns moedores que tem 2 compartimentos, uma para pimenta do reino e outro para sal, afinal tem dezenas de tipo de sal como você pode ver aqui.

Parece uma manopla de guidão, mas é um moedor duplo(rs). Vi aqui

"Eu compro pimenta do reino em pó já no saquinho, bem mais fácil que ter um moedor." NÃOOOO faça isso! A pimenta em pó industrializada, tem um tanto de coisa misturada que acaba escondendo o gosto real de uma pimenta. E eu te falo que é muito diferente o sabor e o aroma de uma moída na hora, inclusive fica muito mais forte. 

Enquanto você não compra um moedor, tem um técnica que você pode fazer com a faca/pilão/martelo de cozinha que deixa o sabor da pimenta bastante parecido. Basta pegar alguns grãos e amassá-los com a ponta da faca. Os franceses chamam de pimenta em mignonette ou poivre mignonette.

Pimenta-rosa(aroeira), pimenta do reino preta e pimenta do reino branca. 

Não vivo sem elas!

É bom falar que pimenta do reino não é lá a coisa mais saudável do mundo...Não vai tacando em todos os seus pratos não, igual eu fiz quando ganhei os meus =DD Ou então igual um tal de G. Garvin que fala que é chef em um dos programas do GNT. O moedor dele parece um taco de baseball e ele usa em tudo quanto é prato!


Depois que você comprar o seu, faça a melhor a receita com pimenta do reino do mundooo: Steak au poivre.

Abraços ardidos,

Felipe Tavares